Sandwich Gigante de Vegetales y Tofu!

Sandwich Gigante de Vegetales y Tofu!

Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

3 tomates (cortados en  rodajas delgadas)
4 dientes de ajo (machacados)
10 hojas de albahaca (cortadas en cintas)
8 rodajas de batata
1/2 paquete de tofu (prensado)
pimienta negra
sal
1 cucharada de aceite
1/4 taza de salsa Sriracha (al gusto)
2 aguacates
1 cucharada de rábano picante
1 lima (jugo)
1/4 taza de cilantro (chuleta áspera)
1/4 taza de vegetales
4 albahaca (chorros, al gusto)
1 cucharadita de tamari
8 pepinos (rodajas largas)
repollo morado (en rodajas finas)
coles
1/4 taza de hummus
aros de pimiento picante (recogido)
4 rebanadas de pan de masa madre (tostado)